PIXstyleMe Malaysia

编辑撰稿/Yi Qi | 图/Philips Malaysia

 

马来西亚是个多元种族的国家，所以我们都很幸运的能享有不同口味的传统佳肴。

说到佳肴，当然不能错过友族同胞的传统美食，如仁当牛肉、Mee Rebus、咖喱牛肉等等！是不是想起都垂涎三尺了呢？

可是幸福往往都不是轻易能够得到的！

想要吃可是想起那费事费力的功夫是否就已经让你打退堂鼓了？

小编有好康要分享啦！！！那就是Philips 全合一电压力锅！

 

 

OS：（切~这有什么特别？~不就是锅一个嘛~）

那小编告诉你，你！错！了！

 

它具备了智能烹饪系统，以一种完全度身定制的烹调体验，让您可只凭一台电器就能实现慢煮或压力煮法。

也就是说，您亦可采用它来煎炒，烧烤，烘焙，再加热和加温你的饭菜。

Philips 全合一电压力锅可让您下厨更快八倍，节省时间和精力。

它的压力煮功能附有多种食谱按钮以烹饪和蒸熟各种佳肴如汤，烩饭和白饭乃至鸡肉和其他肉类，以及烘焙蛋糕。

不相信？小编分享几篇食谱让你慢慢斟酌是否该为您的厨房添加新帮手了！

 

 

仁当牛肉

 

 

准备时间：20分钟

烹煮时间：8小时慢煮/ 30分钟压力煮

传统的烹饪时间：3-5小时

分量：4人份

 

腌制需要的材料：

2茶匙肉桂粉

茶匙黑胡椒粒

1茶匙香菜粉（ground coriander）

½茶匙茴香粉-八角 (ground fennel)

½茶匙小茴香粉 (ground cumin)

 

需搅碎的材料：

2颗洋葱

3颗蒜头

约1寸厚的姜片 （需去皮）

3新鲜黄姜根 （需去皮）

约2寸厚的高良姜片 (galangal)

4香茅

 

其他材料：

1公斤新鲜牛肉， 切成1寸半的肉块

¼杯的油

2八角茴香

5丁香

5小豆蔻

1大汤匙的辣椒酱

2茶匙的亞参酱加½杯的水，加以稀释

2茶匙盐

3大汤匙椰糖（磨碎的）

2杯椰浆

2大汤匙的椰丝（炒过的）

3片青柠叶 （轻捣）

1黄姜叶 （切细）

 

Philips All-In-One Cooker烹饪方法：

1. 将牛肉块放进一个大碗里然后撒上腌制需要的材料，轻轻搓揉然后置于一旁大约20分钟。

2. 将PHILIPS All-In-One Cooker的锅盖打开，然后选择‘SAUTE’/SEAR HIGH TEMP’的按键，再按START。

3. 当锅开始转热时便倒入油， 翻炒已搅碎后的材料以及八角茴香、小豆蔻和丁香直至飘出香味。

4. 这时后便可以将牛肉块放入PHILIPS All-In-One Cooker锅内，搅拌约20秒。

5. 倒入椰浆、亞参汁、青柠叶和椰糖，继而搅拌。

6. 将锅盖好，然后将排气管的阀门打开。

7. 选择低温慢煮（SLOW COOK LOW TEMP），然后将烹饪时间设置8小时，再按START 或 选择高压烹饪 (PRESSURE COOK) 和 MEAT/ POUL TRY 再将烹饪时间设置30分钟，再按START。

8. 当keep warm的灯亮起，仁当牛肉便煮好了。将排气管的阀门打开以便将高压产生的气排出。

9. 将锅盖打开后加入椰丝和盐，继而搅拌。

10. 按SAUTE’/SEAR HIGH TEMP键再按START。

11. 让锅盖开着并持续将任当牛肉翻热直到酱汁变得浓稠（随个人喜好而定）

12. 在仁当牛肉上桌时，撒上细切好的黄姜叶。

 

传统的烹饪方法：

1. 将所有腌制需要的材料与牛肉块混合，置入冰箱至第二天。

2. 设置中温并倒入油至平底锅中。

3. 将肉桂、八角茴香、小豆蔻以及丁香置入大约3秒钟。

4. 翻炒搅碎后的材料约5分钟直至飘出诱人香味。

5. 将牛肉块放入锅中并加以搅拌约8分钟，然后倒入椰浆。

6. 调至低温然后继续搅拌越半小时。

7. 加入亞参汁、青柠叶和椰糖。当煮热时持续搅拌约1到2小时。可适当的加水如果酱汁已变得浓稠但牛肉还是很硬。

8. 加入椰丝再持续熬煮1到2小时或牛肉已变得软嫩。

9. 加入盐调味再煮5分钟。

10. 当煮好后，撒上细切好的黄姜叶便能享用。

 

 

 

 

焦糖蛋糕

 

 

蛋糕需时：

溶化砂糖- 7分钟

准备时间- 10分钟

烘烤时间- 45分钟

切成12片，即可食用。

 

材料：

1 ¼ 杯 (250克) 砂糖

1 杯 (240毫升)热水

1 杯 (250毫升)炼乳

½ 杯(125克)牛油

5 颗（大） (300克)鸡蛋

1 杯 (125克)面粉（需过筛）

2茶匙 (5克)小苏打粉（需过筛）

 

Philips All-In-One Cooker步骤：

1. 把砂糖倒入锅中并开中文将它溶化成金黄色。

2. 将热水逐渐加入焦糖，等至沸腾并将其搅拌。

3. 把焦糖倒出至一旁，然后放凉。

4. 将牛油与鸡蛋打散至有绵密的泡沫。

5. 加入炼乳与焦糖，并搅拌均匀。

6. 徐徐拌入面粉和小苏打。

7. 将PHILIPS All-In-One Cooker 打开，并将混合好的材料倒入锅内。

8. 将锅盖好，然后将排气管的阀门打开。

9. 按BAKE再按START。

10. 当Keep Warm的指示灯亮起时，就表示蛋糕已完成烘烤。

11. 将蛋糕取出并放凉后才切。

 

 

 

Korma Lamb Shank 

 

 

准备时间：15分钟

烹饪时间：10小时

传统的烹饪时间： 1小时15分钟

分量：4人份

 

需准备的材料：

3大汤匙的食用油

2颗大洋葱（搅碎）

3颗蒜头（搅碎）

1寸厚的姜片（搅碎）

½ 杯Korma咖喱粉

1 羊小腿

2 茶匙肉桂粉

2 八角茴香

5 丁香

5 小豆蔻

4 全熟蛋

4 马铃薯（1个切成4块）

1 杯水

15 樱桃番茄

2 大洋葱（1个切成4块）

2 青辣椒（切半）

2 茶匙盐

2 茶匙粗胡椒粒

½ 杯甜炼乳加2大汤匙的青柠汁

2 柄香菜（切细）

 

Philips All-In-One Cooker烹饪方法：

1. 将油倒PHILIPS All-In-One Cooker 锅内。

2. 按SAUTE’/SEAR HIGH TEMP键，再按START。

3. 将锅盖打开，翻炒所有搅碎过的材聊以及肉桂、八角茴香、豆蔻和丁香。

4. 倒入咖喱粉并将其拌匀。

5. 煎羊小腿。

6. 将水倒入并加入马铃薯、洋葱、全熟鸡蛋和青辣椒。

7. 把锅盖好，然后选择SLOW COOK LOW TEMP并设置烹饪时间为10小时。

8. 将排气管的阀门移向中间，那是高压模式。

9. 当煮好后，将排气管的阀门移向右旁，将其打开以便将高压制成的气体排出再倒入甜炼乳。

10. 加入樱桃番茄，再以盐和胡椒调味。

11. 最后，撒上香菜就完成了。

 

传统烹饪方法：

1. 热锅，倒油，翻炒所有搅碎过的材料和咖喱粉至发出诱人香味。

2. 加入肉桂、八角茴香、豆蔻和丁香。

3. 将肉类加入锅中并煎大约2分钟。

4. 倒入4杯水并煮至沸腾。

5. 一旦沸腾，变将温度调低然后焖煮1小时。

6. 加入马铃薯和全熟鸡蛋。

7. 当马铃薯熟透后，可以加入洋葱、青辣椒和樱桃番茄。

8. 用盐和胡椒调味。

9. 最后，倒入甜炼乳后拌匀，再炖约10分钟。

10. 撒上香菜，便能上桌。

 

 

MEE REBUS TULANG/NOODLES IN BONES STEW

（使用PHILIPS All-In-One Cooker~慢煮模式）

 

准备时间： 20分钟

烹饪时间：6小时

分量：4人份

 

需要搅碎的材料:

2颗大洋葱

3瓣大蒜

1寸厚的姜片

3大汤匙咖喱粉

1大汤匙的虾米

3香茅（细切片）

2寸厚的高良姜片（细切片）

1 ½杯水

 

其他材料：

200克的牛肉切成条状

1个大小中等的番薯，去皮，切丁。

1大汤匙的豆瓣酱

1 ½ 茶匙盐

2 杯水

1 杯椰浆

 

烹饪方法：

1.将油倒入PHILIPS All-In-One Cooker锅内。

2. 按SAUTE’/SEAR HIGH TEMP键，设置10分钟的烹饪时间，再按START。

3. 锅盖打开，翻炒所有搅碎后的材料。

4. 将牛肉倒入并一起翻炒。.

5. 倒入水和椰浆。

6. 加入番薯并一起翻炒。

7. 将锅盖好，按SLOW COOK LOW TEMP 然后设置6小时的烹饪时间 或 按‘SOUP’on pressure然后设置30分钟再按START。

8. 当烹饪时间到时，谨记将排气管的阀门打开，然后才将锅盖打开，之后便能倒入豆瓣酱。

9. 加入盐调味以及搅拌均匀。

10. 将焖好的酱汁导入黄面和排上切片了的青辣椒，切成半的全熟鸡蛋、汆烫过的豆芽、香脆炸蒜头、切碎的香菜、炸豆腐块和酸柑。

 

 

 

看完小编的分享有没有发现烹饪变得很方便？有了Philips 全合一电压力锅就不怕煮出黑暗料理啦！Philips 全合一电压力锅 (HD2137/62)目前售价为 RM799。

 

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